Всем хотелось бы хотелось хоть немного продлить уходящее лето, однако в какой-то момент оно заканчивается. Обычно когда приходит это время и солнечные пляжи и купание отходят на второй план наступает пора заняться заготовками на зиму.
В наши дни даже зимой можно приобрести в магазине совершенно любые продукты и многие из-за этого не стараются делать собственные домашние заготовки. Однако не меньше и тех людей, которые не желают питаться покупными консервантами и делают их своими руками из овощей, фруктов и ягод, которые выращены и собраны на своем участке или в лесу.
Правила заморозки свежих ягод
Как известно, в августе в лесах собирается большое количество ягодников. При этом некоторые из них спешат собирать ягоды уже в июле – в то время, когда там можно встретить море земляники и ранней черники. Сбор урожая ягод длится почти до октября. В это время начинают собирать клюкву на болотах. Клюква, которая также как и брусника, известна как русская национальная ягода, легко переносит зиму под слоем снега. Так что эту ягоду можно собирать не только осенью, но и ранней зимой. Однако сезон ягод все-таки завершается с приходом первых заморозков и к этому моменту большинство любителей домашних заготовок уже заканчивают работы по консервации всех продуктов на зиму.
Сегодня многие хозяйки предпочитают не варить варенье, а замораживать ягоды в свежем виде. Известно, что при глубокой заморозке можно сохранить вкус, а также почти все питательные свойства ягод. Благодаря такому способу заготовки у нас есть возможность круглогодично иметь свежие ягоды дома. При этом важно помнить, что храниться в таком состоянии их можно максимум два года.
Лесные ягоды можно замораживать как в морозилке обыкновенного холодильника, так и в специально предназначенной для этих целей морозильной камере. Важен только объем вместимости самой морозилки, ведь Вы не будете в ней только замораживать продукты. Там Вам нужно будет хранить их до того момента, пока их не съедят.
В принципе, замораживать можно почти все ягоды. Единственное условие – они должны быть твердыми, поскольку для заморозки нельзя использовать подавленные, битые или перезрелые продукты. В идеале нужно замораживать ягоды, которые немного не доспели, поскольку они наиболее прочны.
Перед тем, как отправить ягоды в заморозку их нужно хорошо промыть и очистить от остатков грязи. Далее их нужно разложить в пакеты (примерно по 0,5-0,7 кг в один пакет). Если ягод будет больше не страшно, просто данный вес наиболее оптимален для быстрой заморозки. Когда ягоды будут расфасованы, их нужно положить в морозилку и не доставать до тех пор, пока не соберетесь употребить их в пищу.
Заморозку ягод можно провести и по-другому. Обычно эти способом пользуются те люди, в чьём холодильнике маленькая морозилка. Чтобы ягоды заморозились быстрее их выкладывают на дно морозилки или раскладывают на плоской поверхности (поднос, к примеру) тонким слоем и ставят в морозилку не меньше чем на пять часов. За это время продукт будет точно полностью заморожен, и теперь его можно разложить в подходящую тару или пакеты и отправить обратно в морозилку на хранение. Для хранения можно использовать пищевые пластиковые коробки или целлофановые пакеты, но только те, в которых раньше не хранились другие продукты.
Ну а в тот момент, когда холодным зимним вечером Вам захочется вкусить свежих ягодок, Вам всего лишь нужно будет вынуть их из морозилки и разморозить. Процесс размораживания продуктов довольно прост - их просто нужно выложить в открытую посуду, и поставить на кухонный стол на какое-то время. Спустя совсем немного времени Ваша кухня наполнится чудесным ароматом свежих лесных ягод, который напомнит Вам о лете, которого ждать осталось уже совсем немного. А свежезамороженные ягодки помогут Вам со вкусом скоротать это время! Удачи!
Рекомендуем почитать:
Вечнозелёная магония
Узкие грядки в Вашем огороде
Горечавка - красиво растение для альпинария и не только
Как собирать грибы в лесу
Мотоножницы: как проводить стрижку кустарников
Красивый аконит
И снова луковичные - выращивание фритиллярии
Вербейник
Декоративно-лиственная альтернантера
Украшение сада мозаикой своими руками
Декоративный кустарник кизильник
Бессмертник для клумб и букетов
Ядовитый, но красивый молочай
Весенний кандык
Эффектное "Разбитое сердце" для украшения вашего сада
